「まずは餡を召し上がれ」。
一口食べるだけで ああ、違うと感じさせる職人の技がここにあります。
季を知り
材をいつくしみ
技を尽くす
和菓子作りにかかすことのできない餡を毎日炊き続けて70余年。
良質な小豆を選別し、季節や天候により水分・糖度最高の加減に調整し、作る和菓子の特徴に合致した餡を継続して炊き続ける。
ひたすら美味しい餡炊き続けることに研鑽を積み重ねてまいりました。
自信をもっておすすめいたします。
「まずは餡を召し上がれ」
「和菓子という文化を通して暮らしに
美を提供する」を理念に
皆様に口福が訪れるような和菓子をお届けいたします。
シンプルであるがゆえに味の良しあしや職人の技術がわかる薯蕷饅頭や
繊細な色使いで四季折々の光景を形にする上生菓子など、
伝統的な和菓子製造の技術を芯に幅広い層のお客様に親しみやすい和菓子を作り続けてまいります。
餡炊きの研鑽を重ねたどり着いた
唯一無二の和菓子「ふくふくふ」。
ここでしか食べれない名菓です。
カステラともケーキとも蒸しパンとも異なる。軽い食感が持ち味の軽羹（かるかん）とも、浮島でもない。
世界でここ＜福壽堂秀信＞にしか作れない「ふくふくふ」
米粉をブレンドした生地に餡を練り込み蒸し上げる製法により、独自のしっとりふっくら感と和菓子らしい味わいを実現しました。
福壽堂秀信 帝塚山本店
帝塚山本店は、阪堺電車の姫松駅の近くにあり、
物販と茶寮を併設した店舗でございます。店内の奥には
お庭と茶室があり落ち着いた空間が静かに時を刻みます。
