「まずは餡を召し上がれ」。
一口食べるだけで ああ、違うと感じさせる職人の技がここにあります。
季を知り
材をいつくしみ
技を尽くす
和菓子作りにかかすことのできない餡を毎日炊き続けて70余年。
良質な小豆を選別し、季節や天候により水分・糖度最高の加減に調整し、作る和菓子の特徴に合致した餡を継続して炊き続ける。
ひたすら美味しい餡炊き続けることに研鑽を積み重ねてまいりました。
自信をもっておすすめいたします。
「まずは餡を召し上がれ」
「和菓子という文化を通して暮らしに美を
提供する」を理念とし、皆さまの口福を願い
日々精進いたします。
シンプルであるがゆえに味の良しあしや職人の技術がわかる薯蕷饅頭、繊細な色づかいで四季折々の光景を形にする上生菓子など、菓匠館 福壽堂秀信は伝統的な和菓子製造の技術を芯に置きながらも日々心新たにし、幅広い層のお客さまに親しまれること、そして何よりからだにやさしい和菓子をこれからも作り続けてまいります。
餡炊き七十有余年、辿りついた世界で唯一の和の糕(ケーキ)「ふくふくふ®」、
福壽堂秀信でしか作れない自慢の一品です。
カステラでも、蒸しパンでも、浮島でもない新たな和菓子。日本の福壽堂秀信だけが作れる、和の
米粉をブレンドした生地に餡を練り込み、蒸し上げた独自製法により、しっとりふっくらした食感と見えない餡が薫る独特の味わいが自慢。
福壽堂秀信 帝塚山本店
帝塚山本店は、阪堺電車の姫松駅の近くにあり、
物販と茶寮を併設した店舗でございます。店内の奥には
お庭と茶室があり落ち着いた空間が静かに時を刻みます。
